♡失敗なし☆舌触り滑らかカルボナーラ♡

♡失敗なし☆舌触り滑らかカルボナーラ♡

Description

卵ソースが固まらない舌触り滑らかなカルボナーラです♡

材料 (1人分)

スパゲッティ(1.6mm)
100g
ベーコン
適量
1個
牛乳
40ml
パルメザンチーズ
適量
岩塩
味を見て少々
粗挽き黒胡椒
適量

作り方

1

写真

オリーブオイルを多めに敷いたフライパンでベーコンを弱火でじっくり炒める

2

フライパンを火から外して手をかざしても熱くない(生暖かい)程度まで冷ます

3

写真

卵黄、牛乳、生クリームをボウルの中で混ぜておく

4

フライパンの粗熱が取れたら混ぜておいた卵液を入れてごく弱火(とろ火)でかき混ぜながら温める

5

写真

塩茹でしたスパゲッティを投入し、パルメザンチーズをたっぷり振りかけよく和える。味を見て塩分が足りなければ岩塩で調節する

6

写真

皿に盛って粗挽き黒胡椒を振りかけて完成

コツ・ポイント

フライパンに卵液を入れてからは卵が固まらないよう、ごく弱火にして下さい♡火を通すのではなく、冷めないようにするのが目的です♡軽く温めながらパスタを和えることをおすすめしますが、固まるのが心配なら火は止めてもいいです♡

このレシピの生い立ち

基本の日本風カルボナーラのレシピです♡「卵が固まるのはダメ、でも冷めてるのは嫌」という考えの元、まとめました♡
レシピID : 4946752 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/02/19

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