ベシャメルソース【ラザニアに】

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   フライパンで熱して溶かしたバターに、ふるいにかけながら小麦粉を少しずつ加えて行く。ダマにならないように丁寧に。弱火で。

2. 2

   牛乳も少しずつ丁寧に。これもダマになりやすい。

3. 3

   小麦粉が終わって牛乳でも大丈夫なのですが、小麦粉を溶かしている間に焦げないようにだけ注意。

4. 4

   ラザニア用は固すぎないで、とろーりってくらいがいいです。冷めると固くなるので「柔らかすぎ？」くらいがいいです。

5. 5

   終わったら、塩こしょうを味を見ながら加えて、最後にナツメグをお好みで加えてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち