海老とアスパラの春巻き

海老に塩適量をまぶし、水洗いして殻をむく。尾と背わたを取り除き、キッチンペーパーで軽く水気をふいてから半分に切る。

アスパラはハカマを取り、4cm長さに切る。

春巻きの皮を先端を手前にして広げ、<2>のアスパラ4本をおき、<1>の海老4個をのせて、塩、こしょう各少々をふる。

残りも同様に巻き、中温（約170℃）に熱した揚げ油で、からりと揚げる。

海老とアスパラの風味が、「ヱビスビール」の華やかな香りとマッチ。春気分が盛り上がります。