春菊と桜えびのかき揚げ
Description
サクサク軽い食感のかき揚げは、ほろ苦い春菊の風味が絶品!桜えびの彩りとうまみが、とっても贅沢な一品です♪
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
小麦粉は粘りが出ないよう、できるだけ混ぜずに作るのがサクッと揚げるポイントです。下粉や衣は、さっくりと合わせる程度で作ってください。かき揚げを米油に入れる際、おたまや木べらを使って入れると、形が崩れにくくなります。
このレシピの生い立ち
米油の効果で、カラッと軽い揚げ上がり♪春菊の爽やかな香りと苦みが後を引く、大人の味わいなかき揚げです。桜えびのうまみもたっぷりだから、ご飯にのせて、かき揚げ天丼にしてもおいしくいただけます♪
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