鰤の雪鍋

鰤の雪鍋
新鮮な鰤とおろし蕪の雪鍋です。

材料 (四人分)

四切れ
四個
菊菜
一把
白ねぎ
一本
柚子
適宜
柚子胡椒
少々
適宜

1

鰤は一口大にきっておく。蕪はすりおろし、菊菜、白ねぎも鍋用に切る。

2

土鍋に酒と水、鰤と野菜を入れて煮立て、鰤に火が通ったらおろし蕪を加える。

3

柚子の千切りをちらして、醤油に柚子胡椒を溶いたものをつけ汁にしていただく。

コツ・ポイント

焼豆腐をいれてもおいしいです。
大根よりカプラのほうが匂いがなくて好みです。
鰤はできるだけ新鮮なものを使って、お酒は惜しまずに。

このレシピの生い立ち

郵便局の小冊子で見たのをアレンジしてみました。
レシピID : 494726 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/25

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