スナップえんどうのアンチョビ味噌がけ

スナップえんどうは筋を取り塩ひとつまみを入れたお湯で1分半ほど色好く茹でます。
冷水に取って冷やし水気を切っておきます。

ボウルに味噌と白ワインを入れてよく混ぜ合わせておきます。

アンチョビは包丁で細かく刻みます。

4に2を入れて、全体になじむまで炒め合わせて火を止め、粗熱を取ります。
1を器に盛りアンチョビ味噌をかけて出来上がり。