鮭の塩焼き
Description
鮭は馬の鼻息で焼く。それくらいの弱火で焼かないとパサパサになったりしちゃうよという教え。
桜ぼたん
材料
塩鮭の切り身
人数分
作り方
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1
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フライパンをよーく熱しておく
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2
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塩鮭を熱したフライパンに入れ、両面をサッと焼く
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3
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火を止めてフライパンに蓋をしておく(余熱で焼く)
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コツ・ポイント
鮭は新鮮なものを使ってください。
ちょっと古くなってきた鮭は炒め物やオーブン料理など、ちゃんと火が通る料理で使う方が良いですね。
ちょっと古くなってきた鮭は炒め物やオーブン料理など、ちゃんと火が通る料理で使う方が良いですね。
このレシピの生い立ち
父の教え。
桜ぼたん
