鶏とカシューナッツの甘酢だれ♪

鶏とカシューナッツの甘酢だれ♪
コクのある甘酢だれが鶏肉に絡んで、ごはんとの相性もばっちり♪

酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じ。

材料

鶏肉(ムネかモモ)
250g
塩・こしょう
少々
薄力粉
適量
たまご
1コ
カシューナッツ
25g
人参
中1本
玉ねぎ
小1コ
ピーマン
2コ
●甘酢
150cc
濃くち醤油
110cc
20cc
砂糖
3/4カップ

1

2

①の鶏肉を溶いた卵にくぐらせ、きつね色になるまで揚げる。

3

甘酢の材料をすべて鍋に入れて煮立たせる。

4

揚げた鶏肉を熱いまま、③の甘酢だれに漬ける。

5

玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、ピーマンは2cm幅くらいに切り、人参とピーマンを油で素揚げする。

6

フライパンに胡麻油(分量外)を熱し、玉ねぎを炒め、素揚げした人参とピーマン、④の鶏肉を入れて軽く炒め合わせる。

7

甘酢だれの残りをフライパンに投入し、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつければ完成。

コツ・ポイント

揚げた鶏肉を甘酢だれにつけるときは、甘酢だれの方も温めておくと味がなじみやすいです。漬けるのは10~15秒ほどです。あまり長く漬け込むと衣のサクサク感がなくなり、あるいは衣が剥がれてしまいます。

このレシピの生い立ち

鶏肉とカシューナッツの中華炒めが好きで、同じ材料で酢豚風に作ったらどうだろう?と思い作ってみたところ、家族にとても好評でした。
レシピID : 494806 公開日 : 08/01/26 更新日 : 11/08/13

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