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美味！ 鰊の煮付け。（鰈の煮付け）

美味！ 鰊の煮付け。（鰈の煮付け）の画像

Description

下処理をしっかりすることで、臭みを取ります。そしてお醤油を後入れするとこで辛くなりすぎることなくふっくら美味しく♪

材料 （2人分）

鰊
2匹
★水
1.5カップ
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ3
■ 【後入れ】
醤油
大さじ2
生姜
約10g

作り方

  1. 1

    800ml位のお湯を沸かす。（分量外）
    我が家はティファールで！

  2. 2

    頭とワタを取った鰊をザルに乗せて満遍なくお湯をかける。

  3. 3

    冷たいお水で軽く洗う。
    （本当はボールに氷水を作ってその中で洗うと尚良し。）

  4. 4

    フライパンに★を入れて煮立ったら鰊を投入。落し蓋をして弱火で15分煮る。
    生姜を薄切りにする。

  5. 5

    後入れの醤油と生姜を入れて更に10分煮る。

  6. 6

    鰊をお皿に取り出す。
    中火にして煮汁を煮詰め、ある程度煮詰まったら鰊にかけて完成！

コツ・ポイント

我が家は北海道で水道水が死ぬ程冷たいので、そのまま洗っていますが、そうじゃない場合は氷水の方がちゃんと締まります。煮汁の煮詰め具合はお好みで調整して下さい。
鰈など他の煮魚にも出来ます(^^)

このレシピの生い立ち

冬が旬でお安くなるので、よく作ります(^^)
レシピID : 4948227 公開日 : 18/02/21 更新日 : 18/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年4月17日
写真
あたむ❤189
大きなニシンが安かった…味つけおいしかったです！！
#にしんの煮付け
2021年2月4日
写真
Nnonno3
味が染みて、ふっくら煮えました。ご飯がすすみます。おいしかったです！
#簡単おいしい
2020年9月30日
写真
クックAB781E☆
ふっくらで、ちょうど良い染み込み具合でした。
2018年8月4日
写真
クックWJR6AY☆
簡単で美味しかったです！ また作りたいです

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございます(^^)

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( )
にゃんこ丸＊
美味！ 鰊の煮付け。（鰈の煮付け）
by にゃんこ丸＊