スペアリブと大根の甘酒醤油煮

Name: スペアリブと大根の甘酒醤油煮
Ingredients: スペアリブ 700ｇ; 大根 １／２本; ★生姜スライス １かけ; ★ニンニク １個; ★甘酒 大さじ４; ★醤油 大さじ２; ★酒 大さじ２; ★水 400ｇ

Description

甘酒を使った優しい味のおかず

発酵家族

材料

スペアリブ

700ｇ

大根

１／２本

★生姜スライス

１かけ

★ニンニク

１個

★甘酒

大さじ４

★醤油

大さじ２

★酒

大さじ２

★水

400ｇ

作り方

1

大根の皮をむき3ｃｍの輪切りにして下ゆでする。ニンニクはつぶしておく。
2

大根が柔らかくなったらスペアリブを加えて色が白っぽくなるまでゆでる。
3

お湯を捨て、★を加え沸騰させてから中火よりやや弱火で約1時間煮る。
4

煮ているときに時々ひっくり返して味をしみこませる。

コツ・ポイント

甘酒を使った優しい甘みが特徴。
自家製の麹を使った甘酒を使いました。
残った煮汁で蓮根や人参を煮るとさらにおいしいです。

このレシピの生い立ち

肉と発酵食品を使ったおかずを作りたくて考えました。

レシピID : 4948621 公開日 : 18/02/22 更新日 : 18/02/22

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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