絶品♡牧さんのサクサク クッキー✿

絶品♡牧さんのサクサク クッキー✿
牧さん(=うちの母)がよく作ってくれた、一度口にするとなぜか止められないクッキー(笑)。ぜひお試しクダサイ❤

材料 (直径4cmの円形で約50枚分)

薄力粉
300g
バター(有塩)
200g
砂糖
100g
卵(室温に戻したもの)
1個

1

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バターを3cm角くらいに切って耐熱ボウルに入れ、レンジ(600W)で少し温める(バターの周りが少し溶けてやわらかくなる程度。溶かし過ぎないように!)

2

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泡立て器でバターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくなってふんわりしてきたら、卵も加えてよく混ぜる。

3

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薄力粉を一気にふるい入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。最初は粉っぽくて混ぜにくいが次第にまとまってくる。

4

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生地がまとまったら平らにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
休ませずに焼いても、しっとりして美味しい♡

5

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打ち粉をした台に生地を取り出し、直径4~5cmの円筒状にまとめ直す。ランプに包んで、さらに冷蔵庫で1時間ほど休ませる。この状態で冷凍保存してもOK♫♬

6

オーブンを170℃に予熱しておく。生地を8mmくらいの厚さにスライスして、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃、15~20分くらい焼く。

8

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⑤でめん棒で伸ばして型抜きクッキーにしても♡

コツ・ポイント

④で生地を寝かせるとさくさくクッキー、寝かせずそのまま焼くとしっとりクッキーに。お好みでどうぞ~(´∀`)ノ 私はこんがりキツネ色が好きなので、やや長めに焼いています。 母いわく「他の料理にも使いたいから」、有塩バターを使用しています(笑)。もちろん無塩バター+塩ひとつまみでも!

このレシピの生い立ち

「粉:バター:砂糖:卵=3:2:1:1個」の覚えやすい比率なので、母と一緒にしょっちゅう作っていました。私のウェディングのプチギフトにも、母が2日間かけて一人で焼いてくれ、親戚・友人・職場の人にも大絶賛された自慢のレシピです(*^_^*)
レシピID : 494927 公開日 : 08/01/27 更新日 : 09/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (45人)

12/04/10

写真

型抜きで☆サクサクで家族にも好評でした(^^)リピします!

ポメしゅう

ココア味も美味しそう!好評だなんて嬉しいです^^ありがとう♡

12/04/09

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子どもの進級祝いに!サクサクして美味しかったです

いつきら

進級おめでとうございます♪デコもかわい~^^ありがとう♡

12/02/11

写真

実はリピ♡美味しくて、分量も覚えやすい♪子供達と作りました^o^

がくななりく

リピ嬉しいです~♡お子様たちと作ってもらえてありがとう♪

12/01/18

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焼きたても、一晩たったのも優しい味でサクサク美味!リピします!

ぬーてぃさみ

焼きたても美味しいですよね^^カラヴァッジョさんありがとう♡

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