とろみ菜の花うどん

菜花は1分間茹で、冷水にとり、水気を搾る。3cmの長さに切る。卵に砂糖、塩を加え、フライパンに油を熱して炒り卵を作る。生姜は皮を剥き、すり下ろす。

鍋に水400mlを沸かし、艶うどんの麺を5分間茹でる。麺を丼に取り分け、菜花と炒り卵を盛り付ける。

茹で汁に、付属の特製つゆ、おろし生姜を溶かし、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて、うどんにかける。