鯖のごま味噌煮の画像

Description

和食の定番メニュー♫

材料 (2人分)

1/2尾
少々
生姜
10g
2本
煮汁
80cc
50cc
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
赤味噌
大さじ2
 
すりごま
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆

  2. 2

    鯖は半分に切り、皮に飾り包丁を入れて薄く塩をしてしばらく置き、ざるに並べて熱湯をまわしかけて臭みを取る。

  3. 3

    生姜は細切りにし、白ネギは4cm長さに切る。
    (※白ネギはフライパンで軽く焼いてもよい)

  4. 4

    鍋に煮汁を合わせ、②③を入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。

  5. 5

    すりごまを加えてさらに2~3分煮る。

  6. 6

    器に盛り付けて細切りの柚子を飾る。

コツ・ポイント

②で下処理をすること&生姜や酒を使うことで魚の臭みがなくなります

このレシピの生い立ち

トロリとした味噌がご飯とよく合います(^^♪
レシピID : 4949522 公開日 : 18/03/16 更新日 : 20/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
☆erikevcp☆
魚の臭み取り、参考にさせて頂きました!臭みも取れて美味でした!

つくれぽ感謝♫濃厚なお味噌で美味しそう♡是非リピして下さい♪