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もっちり❤ゴマ団子みたいなパン

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Description

生地に白玉粉が入っているので、もちもちしてます!(^^)!

材料 （8個分）

強力粉
１７０ｇ
ドライイースト
３ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
３ｇ
ショートニング
２０ｇ
白玉粉
５０ｇ
ぬるま湯（Ａ）
５０ｃｃ
ぬるま湯
５０～７０ｃｃ
粒あん
２００ｇ
白ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    白玉粉をぬるま湯(Ａ）でこねておく　粒あんを8等分にしておく

  2. 2

    ほかの材料を混ぜあわせ、１も加え、ひとまとめにする　台にたたきつける→伸ばすを繰り返し、伸ばすと薄い膜がはる程度までこねあげる 　とじ目をしっかり閉じて、ひとまとめにする

  3. 3

    １次発酵　
    ３０度で１時間程度

  4. 4

    ベンチタイム　
    ガス抜きして生地を８等分する　とじ目をしっかりとじるようにしてまるめ、１０分やすませる

  5. 5

    成形　生地を丸くのばし、あんを包む　霧吹きをむらなく施し、ごまを全体にまぶす

  6. 6

    ２次発酵　～４０度で４０分

  7. 7

    焼成　上にオーブンシートと天板をのせ、２１０度～２２０度のオーブンで９分焼く

  8. 8

コツ・ポイント

あんを包む時、生地は外側をうすめに伸ばすほう（どら焼きみたいな形です）が、包んだ時に、上下の厚みが均等になります（＾－＾）
焼き色がつきにくいので、やや高めの温度で焼いてくださいね

このレシピの生い立ち

もちもちパンを作りたくて・・・。
レシピID : 495016 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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もっちり❤ゴマ団子みたいなパン
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