鶏と野菜の汁かけごはん

鶏と野菜の汁かけごはん
野菜たっぷりのお茶漬けです。鶏のスープをかけていただきます。

材料 (2人分)

鶏胸肉
80g
少々
市販のそばつゆ・ コショウ
少々
炒りごま
少々
季節の野菜(水葉。パセリほか)
おわんに入る量

1

鶏肉は皮を取り
塩をすり込み 
しばらく置く

2

水と酒を入れた鍋に
鶏肉を加え
蓋をして蒸煮にし
そのまま 冷ましておく

3

さめた鶏肉を手で裂き季節の野菜を千切りに 水にさらして、ぱりっとしておく

4

鶏を蒸したダシ汁に水を加え(2人分で約150cc)固形コンソメを入れて煮立て
そばつゆをすこしたらし(または 醤油 塩)味を整える

5

あたたかいごはんに蒸鶏と野菜をのせ、ごまとコショウをふり、4の熱いダシをかけていただく。

コツ・ポイント

蒸汁は 鶏の塩が効いているので そばつゆ(または塩 醤油)は控えめに・・・
こしょうとごまは是非かけて召し上がってください。
熱いだしをかけるので 野菜は水でパリっとさせていたほうが美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

お夜食に・・・食欲がないときに・・・
レシピID : 495019 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/03/06

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