炊飯器なし♪放置するだけ簡単手作り甘酒♪

炊飯器なし♪放置するだけ簡単手作り甘酒♪
火にかけてる時だけ温度に注意すれば、あとは放置して出来るので楽チンです(^^)

材料

柔らかく炊いたご飯(残りご飯を使用する時は下の※印を参考に)
米1合を2合分の水で炊いたもの(2倍粥)
米麹
200g
200cc
ぬるま湯
200cc

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柔らかく炊いたご飯を鍋に入れる

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鍋に水200ccを入れて火をつけて60℃位になるまでかき混ぜる。(炊きたてのご飯に水を入れると50~60℃位になります)

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手でもみほぐした米麹を入れてよく混ぜる(ほぐれてる麹はそのままで)

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ぬるま湯200cc(60℃位)を鍋に足して、全体が混ざるようにかき混ぜなじませる。水を足す時は鍋の温度を見ながら少しずつ

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全体が混ざったら火を止める

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バスタオルで鍋をくるみ発泡スチロール箱に入れて蓋をして、8~10 時間位放置

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濃いめの甘酒が完成

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保存する場合、出来上がった鍋のまま火にかけて、80℃位でかき混ぜながら5分温めてから、容器に入れる(火入れ)

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※薄めて使用する場合、完成後に80℃にする時に水(味見てお好みで)を足します
私は400cc足してます

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※残りご飯(200g位)で作る時は、作り方1の時にご飯と水400ml(分量外)を入れ5分位加熱しご飯を柔らかくして下さい

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甘酒の苦手な方にお勧め♪いちご味甘酒ラッシー♪レシピID4946570

コツ・ポイント

麹を入れて火にかけてる時60℃以上にならないように注意する
粒が残るので気になる方はブレンダーをかけて下さい

このレシピの生い立ち

市販の甘酒は砂糖が入ってて、味が苦手(>_<)
炊飯器の保温で作ると炊飯器が使えず不便だったので…
レシピID : 4950445 公開日 : 18/03/01 更新日 : 18/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/31

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甘酒 簡単 美味しく出来ました!

3bear

簡単に出来るのでまた作ってみて下さいね♪つくれぽありがとう♪

18/03/28

First tsukurepo mark
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簡単ですね。

*kokona*

簡単なので多めに作って砂糖の代わり等にも使ってます♪レポ感謝