たっぷり野菜と豆乳マカロニグラタン

たっぷり野菜と豆乳マカロニグラタン
マカロニと野菜だけのヘルシーなグラタン。ソースも豆乳ベースで優しい味わいです。2011年9月にレシピ見直しました。

材料 (2人分)

マカロニ
100g
きゃべつ
300g
たまねぎ
1/4個
しめじ
50g
ピーマン
2個
かぼちゃ(薄くスライスする)
50g
大さじ1
ホワイトソース
豆乳(無調整)
2カップ
小麦粉
大さじ3
大さじ3
小さじ1 1/2
塩こしょう
少々
適量

1

マカロニを表示通りに茹でておく。オーブンを230度に温めておく。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、太めの千切りにしたきゃべつ、スライスした玉ねぎ、しめじ、ピーマンを入れ、よく炒め合わせる。

3

きゃべつがくたっとカサが減るまで弱火で火にかけ、時々焦げないよう混ぜ合わせる。

4

耐熱ボールに小麦粉とオリーブオイルを入れ混ぜ、600Wで1分加熱。取り出し、白味噌、豆乳を100cc加え混ぜ1分加熱。

5

3を残り5回繰り返す。とろみが弱い場合は加熱時間を追加してください。

6

5にコンソメ、塩こしょうを入れ混ぜ、1のマカロニ、炒めた野菜も加えお皿に入れる。

7

6にかぼちゃをのせパン粉をかけオーブンで10分程度焼く。お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

野菜はお好きなものでどうぞ!ボリュームアップする時は鶏肉・えび・ベーコン・ウインナーなどオススメです!

このレシピの生い立ち

毎週宅配野菜で届く沢山の野菜達。一度に沢山使えて食べられる料理を日々研究中。
レシピID : 495057 公開日 : 08/01/26 更新日 : 11/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (1人)

10/07/26

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キャベツ・冷蔵庫掃除&ヘルシーランチのストックとして大活躍です♪

gomadachs

いつもこのレシピを愛用して頂いて本当に嬉しいです!感謝♥感謝

08/07/27

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また豆乳で♪お弁当にも持って行ってるんですよ。わんこにも好評です

gomadachs

リピつくれぽありがとう!お弁当にまで持って頂き嬉しいです!

08/05/11

First tsukurepo mark
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全量豆乳で優しいお味❤キャベツたっぷりでヘルシー&うまうまです♪

gomadachs

わぁ作って頂いて嬉しいです!器もステキですね!ありがとう!