チンゲン菜と打ち豆のピリ辛炒め
作り方
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1
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調理前(1〜2時間)に、打ち豆ときくらげをそれぞれ水に浸しておく。
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2
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打ち豆の水を変えて、ほとびるまで煮ておく。
きくらげを乱切りにする。
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3
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チンゲン菜は□に切り、葉と茎を別にしておく。
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4
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チンゲン菜の茎を先にごま油で炒め、明るい緑色になったら葉と打ち豆ときくらげを加える。
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5
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中華の素、豆板醤、みりんで味付けし、チンゲン菜の色が悪くならないうちに火を止める。
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コツ・ポイント
豆板醤は入れすぎに注意してください。
うっかり入れすぎて激辛になってしまいました。
うっかり入れすぎて激辛になってしまいました。
このレシピの生い立ち
ドラックストアの乾物コーナーで打ち豆を見つけました。
煮物だとありきたりなので、炒め物にしました。
煮物だとありきたりなので、炒め物にしました。