えっ厚揚げ！驚きの豆腐えのきハンバーグ
kozuyan
作り方
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1
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厚揚げの一面を切り込みを入れて中をくりぬきます。ぶち抜かないようにご注意！！
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2
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皮と中身に分け、中身はボウルに。
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3
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えのきはみじん切りにします。
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4
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玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに。
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5
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ボウルに鶏ミンチ・えのき・玉ねぎ・卵・だしを入れて、しっかり混ぜます。
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6
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くりぬいた部分にスプーンで詰めていきます。
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7
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余ったタネはもう一品になるので、冷蔵庫に保存。
これを使ったレシピはまたアップします。
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8
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厚揚げの皮を上から貼ります。
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9
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片栗粉を全面にしっかりつけます。
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10
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熱したフライパンに胡麻油(代用でサラダ油やオリーブオイルでも大丈夫)を入れて厚揚げを焼いていきます。
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11
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焦げ目を、しっかりつけて各面焼いていきます。
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お水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。中までしっかり火を通しましょう。
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焼肉のタレを入れて絡めていきます。
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全部に絡まったら、お皿に盛りつけて完成。いかに厚揚げらしく見せるかポイントですよ(笑)
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コツ・ポイント
①片栗粉をしっかりつけることで、焼き目もパリパリ！そしてタレが絡みやすくなり。
②口に入るまでは決してハンバーグだと明かさない(笑)
②口に入るまでは決してハンバーグだと明かさない(笑)
このレシピの生い立ち
以前のレシピだと子供には食べにくい味だったので、家族みんなで食べれて楽しいレシピに、したかった。
kozuyan
