ベジ♪たっぷり野菜のミネストローネ

ベジ♪たっぷり野菜のミネストローネ
<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
野菜をたっぷり使ってコトコト煮込んだミネストローネです。

材料 (2人分)

たまねぎ
中2分の1個(100グラム)
にんじん
中3分の1個(60グラム)
セロリ
茎2分の1本(50グラム)
トマト
中1個(200グラム)
ベーコン
2枚(40グラム)
粉末コンソメ
小さじ1
こしょう
少々
少々
300ミリリットル

1

材料の野菜はよく洗い、にんじん、たまねぎ、トマトは1センチの角切りにする。

2

セロリは5ミリのうす切り、ベーコンは1センチに切る。野菜には塩を振っておく。

3

3.に水と粉末コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。

4

写真

こしょうで味をととのえ、器に盛りつけたら、できあがり!

コツ・ポイント

野菜を炒める前に塩を振ることで水分が出やすく、煮込み時間の短縮につながり、旨みも増します。

【1人分】
エネルギー:137キロカロリー
塩分:1.4グラム
野菜量:205グラム
調理時間:15分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
レシピID : 4951409 公開日 : 18/02/22 更新日 : 18/03/01

このレシピの作者

東京23区の足立区が目指すのは「日本一おいしい給食」です。化学調味料を一切使わず、天然だしのうま味を生かした薄味で、ルーやソースもすべて手作り。感謝の気持ちで残さず食べて、あだちの子どもは元気に成長しています。そして、まちなかでは「あだちベジタベライフ」を展開中。ベジ・ファーストや野菜たっぷりメニューのベジタベ協力店が増えています。おいしくて健康になる「東京あだち食堂」メニューを、ぜひお試しあれ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/04

First tsukurepo mark
写真

鶏肉ですがトマト旨味沢山野菜の出汁溶けて薄味♪美味しかったです‼

イチゴ、イチゴ。