手羽先の先でコラーゲンスープ
ゆすひと
作り方
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手羽先の先は洗って鍋に入れその他の材料も全て入れる。
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今回は葱と生姜の皮を一緒に入れました。（和風か中華風に使えます）
洋風なものに使う場合はローリエやお好きなハーブで。
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3
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沸騰してアクがでてきたら丁寧に取り除いて蓋をしてとろ火で1時間以上煮る。
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4
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保温鍋（シャトルシェフなど）がある場合は2-3時間放置すると良いです。
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5
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ザルで濾します。
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美味しいスープの出来上がり＾＾
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7
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お好きな具材を入れてスープ、雑炊にしても良し。カレーや煮物に使っても良し。お好きなようにお使いください＾＾
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すぐに使わない場合は冷蔵庫に入れ2日は保存OKです。
それ以上の場合はジッパー袋に入れて冷凍保存してください。
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2018/03/03「手羽先スープ」の人気検索で1位になりました♡
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コツ・ポイント
アクを丁寧に取り除いてください。
このレシピの生い立ち
食べられる部分の少ない手羽先の先を有効に利用しようと、料理する前にカットしてコラーゲンを抽出しました＾＾
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ゆすひと
