茄子の辛子漬け

茄子の辛子漬け

Description

タネ茄子でも見切り品でも大丈夫!美味しい辛子漬けができますよ^^

材料

茄子
3本
大2
小2
400ml
*醤油
小2
*砂糖
小2
*酢
小1
*味の素アジシオ
小1/2
*粉からし
小1と1/2

作り方

1

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茄子は斜めに薄く半月切りにする。

2

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酢、塩、水をボールに入れかき混ぜておく。

3

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しっかり浸す。

4

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キッチンペーパーを1枚被せて落とし蓋のように張り付かせてこのまま常温で30分おく。

5

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ざるにあける

6

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手で水気を絞り、キッチンペーパーの上におく。

7

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更にキッチンペーパーで水気を絞る。

8

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ジッパーに*の調味料をあわせる

9

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ほぐしながら茄子をジッパーにいれていく。

10

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しっかり全体を漬け込んでこのまま常温で2時間くらいおく。

11

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器に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

漬けこむ時しっかり水気をしぼる事。

このレシピの生い立ち

漬け物をストックしたくて作りました。
レシピID : 4951641 公開日 : 18/02/22 更新日 : 18/02/22

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