卵なしで*親子丼風・長芋と鶏のふわとろ丼

卵なしで*親子丼風・長芋と鶏のふわとろ丼

Description

卵ナシなのに「あ、親子丼の味…!」卵のふわとろ感をそのまま再現するのは、ヘルシーなとろろです。優しい満腹ごはんをぜひ…♪

材料 (3~4人前)

具材
300g
鶏もも肉
300g
玉ねぎ(中)
1個
三つ葉(なくてもOKです♪)
10~15本くらい
調味料
しょうゆ
50cc
100cc
砂糖
小さじ1
200cc
 
ごはん
人数分

作り方

1

材料について*鶏肉はあらかじめ3㎝角くらいに切られているものを使っています。玉ねぎは240gの中サイズを用意しました^^

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長芋の皮をむき、すりおろしてとろろにします。

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玉ねぎは皮をむき、洗ってくし切りにします。

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*プラス一手間*鶏皮の柔らかい食感が苦手な方は、予め皮面のみフライパンでこんがり焼いておくと、ぐんと食感がよくなります◎

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厚手のお鍋に、すべての調味料とお水を入れ、中火にかけます。

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玉ねぎ・鶏もも肉を加えて一煮立ちさせます。

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沸騰したら弱火にし、灰汁が出ていたら取り除きます。

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ふたをして10分ほど煮込みます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります◎

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その間に…三つ葉をのせる場合は、洗って食べやすい大きさに刻んでおきます。

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ふたをとります。玉ねぎが透き通ってやわらかくなっていたら、煮込みOKです♪

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とろろを上にのせ、おたまで平らに伸ばします。卵で作る時と同じように、混ぜ込まず上にのせたままにします。

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お好みで三つ葉を散らします。

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弱火のままふたをして、1分ほど温めたら…

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完成です。ごはんにのせてどうぞ♪

コツ・ポイント

特にありません^^いつもの親子丼のアレンジ&ボリュームUP・カロリーdownにも…♪

このレシピの生い立ち

親子丼を食べたくなったのですが、最近は卵で胃もたれするため(><)代わりになるものをと考えました♪ふわとろ食感で出汁とよく馴染むとろろは、納豆オムレツの卵代わりにも使います。親子丼の味そのまんまで、満腹ヘルシー…思わず長芋に感謝しました…★
レシピID : 4951848 公開日 : 18/02/27 更新日 : 18/10/18

このレシピの作者

32歳/一人暮らし/フルタイム勤務OL/神奈川県在住のモモです。
クックパッドアンバサダー/Nadia artistとして料理家活動をしています*
「おいしい夕飯とお酒のために生きてる!」
という食欲女子すぎる自分を満たすべく、作り置きレシピや簡単レシピ…多数生まれました♪
れぽを頂く度に嬉しく感謝です❤️
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/07/02

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まさにフワトロ!!食感も味も優しくて、風邪の時も良さそう☺️雑炊のようなおじやのような…安心感がすごい笑また作ります!

myanwoo

2020/04/26

First tsukurepo mark
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ふわとろでとっても美味しかったです。とろろ最高!お蕎麦にも合いそうですね。素敵なレシピありがとうございます!

ナオコッホ