イエロービーツとポテトのサラダ

イエロービーツとポテトのサラダ

Description

ほくほくのじゃがいもと、大地の味のビーツの組み合わせ。ビーツは造血効果もあり、貧血になりやすい女性にもおすすめ。

材料

じゃがいも(男爵をつかいました)
約500g
ビーツ
約200g
EX.Vオリーブオイル
大さじ1
好みの塩加減で
ブラックペッパー
適量

作り方

1

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ほくほくの仕上がりにしたいのでじゃがいもは男爵にしました。
ビーツはイエロービーツを使いましたが、何色でも大丈夫です。

2

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じゃがいもとビーツを蒸します。
ストウブの場合は中火で鍋が温まったら弱火で10分、火を消しそのまま10分。レンジでも可。

3

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中まで柔らかくなったら、ビーツは一口大にカット、じゃがいもと一緒にボウルに入れる。

4

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オリーブオイル、ワインビネガー、塩、ブラックペッパーを入れ箸でじゃがいもを軽く割りながら和える

5

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出来上がり。
可愛い人参の葉を散らしました。

コツ・ポイント

野菜は蒸し過ぎない。お好みもありますが、わたしは野菜のそれぞれの歯ごたえがとても好きなので、柔らかくなりすぎないようにしています。
混ぜる時もできるだけじゃがいものごろごろ感を活かした方が食感が楽しいです。

このレシピの生い立ち

ビーツを主役に何かつくりたくて。
レシピID : 4951900 公開日 : 18/02/23 更新日 : 18/02/23

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