やさしい味*中華風白菜の甘酢漬け

やさしい味*中華風白菜の甘酢漬け
砂糖のかわりにみりんを使ってやさしい甘さにしてみました♪ごま油と生姜の風味がアクセントです。

材料 (作りやすい分量)

白菜
4~5枚
人参
1/2本
ひとかけ
大さじ1
100cc
100cc
小さじ1

1

白菜は適当な長さに切り分け、1cmの短冊切りにする。ボールに白菜を入れ、塩大さじ1を振って混ぜ、重石をして30分ほどおく。

2

鍋にみりん、酢、半分に切って種を出したたかのつめを入れて火にかけ、ふつふつしたら日を止める。そこに千切りにした人参と生姜も加える。

3

そこに白菜を搾って加え、混ぜる。最後にごま油をたらして出来上がり♪

コツ・ポイント

砂糖のかわりにみりんを使うので、酢と合わせてから火にかけ、みりんのアルコールをとばします。人参と生姜はできるだけ細く切ると見た目も食感もいいです♪

このレシピの生い立ち

甘酢漬けは結構甘いので、みりんを使ってみました。やさしい甘さでおいしかったです♪
レシピID : 495204 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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