干ししいたけのナス・ひき肉カレー

干ししいたけのナス・ひき肉カレー
以前TVで、ギャル曾根が、ご当地カレーの食べ比べをしていた時、上位に入ったのが、干ししいたけのカレー!旦那が干ししいたけ好きなので、自分で作れるかな?と思って作ってみました♪

写真更新しました^^

材料 (2人分)

干ししいたけ
食べたいだけ(うちは8枚くらい)
玉ねぎ
2個
ナス
3本ほど
合いびき肉
100g~150g
カレールー
半箱
(お好みでニンニク)
(うちは5片)
しいたけの戻し汁
300㏄

1

干ししいたけをたっぷりの水で戻す。(時間がなければぬるま湯で戻すと1時間くらいで戻ると思います。水だと3時間以上です)

2

玉ねぎは皮をむき、4等分。
ナスは3cm幅の輪切りか、乱切りにしておく。(ニンニクを入れる場合はみじん切りにしておく)

3

鍋に油を熱し、レンジで加熱した玉ねぎを炒める(色が付いてクタッとなればOK)さらにひき肉を炒める。(みじん切りにしたニンニクを入れる場合は、ここで肉の後に入れて一緒に炒める…焦げない程度に!焦げると苦い><)

4

ニンニクが香ってきたらナス投入。ナスの表面が透明っぽくなればOK(全体を混ぜるように炒めましょう♪)
全体に炒めたら、しいたけ戻し汁300ccと水を投入。
(戻し汁と水、合わせて、ルーの箱の分量になるように)

5

強火で沸騰するまで煮込み(アクがでたら適当にササッと取る。そんなに気にしなくても大丈夫♪)沸騰したら、軸の部分をとったしいたけを投入(大きければ一口大に切って下さい)

6

しいたけを入れて再度沸騰したら、一度火を止めてルーを入れて溶かす。
ルーが溶けたら、もう一度火を入れてクツクツすれば完成!

*お好みで、チャツネ、トマト、チョコなどの隠し味を入れてもgood*

コツ・ポイント

しいたけの戻し時間が短いと、ぽってりしないので、じっくり戻しましょう^^ニンニクを具にしたければ、みじん切りにしないでそのままコロコロっと炒めてもいいと思います^^

干ししいたけはお湯でも戻せますが、水から戻したほうが美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

旦那が干ししいたけと、ナス大好きなので♪
レシピID : 495219 公開日 : 08/01/26 更新日 : 09/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/08/22

First tsukurepo mark
写真

冬茹で。椎茸からじゅわっと出る旨味とカレーが合う♪ヘルシーだね☆

maynyan☆

時間のかかるこのレシピを作って頂き感謝です!盛り付けも素敵♪

katana1100 2008年02月02日 18:52
K-聖夜さん(*^^*)こんばんわ~

今日は春菊に美味しそうなつくれぽと
嬉しい嬉しいコメント本当にありがとうございました♪
旦那様にも喜んでいただけてすごく嬉しいです^^
かつぶしたっぷりで美味しそうでo(^-^)o

わぁ~干ししいたけのカレー♪
美味しそうですね~~~(*^^*)
ご当地カレーなんですね~~~^^
どこなんだろうo(^-^)o

ギャル曽根ちゃんの食べっぷり見てて気持ちいいですよね♪