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油揚げを10分ほどお湯で下茹でする。このプロセスがないと油揚げがゴワゴワする。茹でたらお湯を捨て油揚げを冷ましておく。
鍋に調味料と揚げが浸るくらいの水を入れ、火にかける。
油揚げを開いて卵を入れる。一旦卵を別の皿の割ってからの方がやりやすい。口を楊枝で留める。
出汁の中で煮る。箸でつついてある程度卵が固まったら取り出し、煮汁だけ煮詰める。
綺麗な黄身です!お弁当に入れるのに良さげです✨レポ感謝♪
しみしみ・やわやわで美味しそうです!嬉しいレポ感謝✨
お弁当って手もありましたね!美味しいと言ってくれるといいな!