全粒粉入りベーコンチーズブレッド

全粒粉入りベーコンチーズブレッド
北海道産の強力粉使用!
全粒粉入り、牛乳多めのふわふわ生地です。ベーコンとチーズの相性バッチリ、大人向けには黒胡椒をたっぷりにすると良いですよ♪ 具材はお好きなものを色々組み合わせてみてください。

材料

  全粒粉
30g
  バター
15g
  三温糖(上白糖)
8.5g
  塩
5g
  ドライイースト
3g
  牛乳
100ml
  水
80ml
☆ ベーコン
3,4枚
☆ チーズ
90g

1

ホームベーカリーに☆印以外の材料を入れ生地をこね、一次発酵させる。

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一次発酵させている間に具材の準備をする。ベーコンは5mmくらいの細切りにし、軽く炒めペーパータオルで油を切り、荒熱を取っておく。チーズは5mm角に切っておく。

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ガス抜きをし、丸め直して、5~10分程度ベンチタイムを取る。

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※生地が乾かないように濡れタオルをかけておく

5

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麺棒(または手)で30cm×30cmほどに伸ばし、☆印のベーコン・チーズを広げる。

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生地を手前からロールケーキのように巻き、とじ目をしっかり閉じる。

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輪切りにカットし、天板に並べる。
ホイルや型に入れても良い。
カットせずパウンド型に入れても良い。

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40℃くらいで40~60分ほど二次発酵させる。

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パウンド型に成形した場合には、縦にクープをいれ、チーズをかける。

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180℃~200℃に予熱したオーブンで、15~20分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので全粒粉入りのパンを作ろうと思い、ベーコンとチーズがちょうどあったので、入れて焼いてみました。
レシピID : 495318 公開日 : 08/01/26 更新日 : 08/01/26

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