離乳食後期【野菜で甘い!レバーペースト】

離乳食後期【野菜で甘い!レバーペースト】

Description

レバーペーストでトップ10入り、ありがとうございます。パンや野菜に付けたりして鉄分補給!

材料

レバー
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4個
セロリ
上の細い枝分かれしてる茎一本
牛乳(スキムミルク)
40cc

作り方

1

レバーの下処理をしておく。

2

【下処理】レバーとハツを分ける。ハツは油部分を切り落とし、半分に切り血を抜く。レバーは3つくらいに切って血を抜いとく。

3

水を張ったボールでこすりながら汚れを落とす。水を三回くらいは変えて濁りを少なくする。そのあと牛乳に20分くらい浸ける。

4

浸けている間に野菜を。たまねぎ、にんじんは薄くスライス。セロリは茎の部分をスライス、葉っぱ部分は適当でいいです。

5

鍋に野菜を入れて水とくつくつ煮る。柔らかくなるまで。がんがん煮る。柔らかくなったらレバーを入れて更にくつくつ煮る。

6

灰汁が出てくるので取る。どんどん水分が減っていきますね。野菜やレバーの半分くらいになったかも、と思ったら牛乳を入れる。

7

牛乳をいれたら弱火で少しくつくつ。少しだけ煮込んだらガンガン水分を飛ばす。牛乳は分離してまた灰汁のようなものが出てくる。

8

写真

それも丁寧に取ってください。スープが少し残ってるくらいで火を止める。これくらい。

9

スープをいれないで固形物だけをフープロにかける。もし固すぎるようであれば、先程とっておいたスープを加えてください。完成。

10

今回は14ccくらいスープが残っていましたが、使いませんでした。

11

写真

これくらい出来ました。レバーは取りすぎると良くないそうで、小さい型で冷凍保存を作っています。余ったスープも冷凍しました。

コツ・ポイント

ローリエとか加えて煮込んでもいいと思います。今回は無しにしました。

このレシピの生い立ち

レバーペーストを作るのが元々好きなのですが、娘にも作ろうと思って。パンにつけて食べてもらいたいなーと。
レシピID : 4953334 公開日 : 18/02/23 更新日 : 18/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/12/09

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鉄分補給にレバー使いたかったので、うれしいレシピです!

まるまる竹ちくわ

嬉しいです!レバーって子供にあげるの難しいですよね><!

18/09/10

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BFでしか食べたことなかったレバー ちゃんと食べてくれました☆

るてぃす

良かったです!嬉しいです!ありがとうございます!

18/06/22

First tsukurepo mark
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玉葱・トマトで♫鉄分補給に♪息子大喜びで完食しました♡Rp感謝☆

なつき☆ミ

美味しく栄養まで素晴らしいです!ありがとうございます!