濃厚豚骨スープ♪

濃厚豚骨スープ♪
めっちゃ濃厚で美味しい豚骨スープです!
色んな料理に使えますよ!

作り方の動画あり(URLは工程9を参照)

材料 (1000㏄分)

拳骨
1㎏(2本)
3000㏄

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たっぷりのお湯で拳骨を30分下茹でする
灰汁は取らなくてOKです

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ざるにあげる。
たわしを使って血合い等をしっかりと落とす

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鋸で切り込みを入れ2つに折る。
水3000㏄と共に圧力鍋に入れる

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強火にかけ沸騰させる。
沸騰したら灰汁を除き蓋をして30分間圧をかける

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加圧終了したら火をとめ、圧が下がるまで余熱調理する

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蓋を開け、1時間強火で炊く。
ガス代が気になる鴨しれませんが、強火1時間は40℃のシャワー5分より安いです

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時々混ぜながら、炊く。
1時間炊いたら、ざるにあげて骨を除く。
骨髄や軟骨をザルで濾して完成です

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コラーゲンたっぷりなので、冷めると完全に固形化します!

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作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/fI-rG2n3nRE

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濃厚豚骨つけ麺はこちら

レシピID:4953761

コツ・ポイント

●ガス代を恐れず強火で攻めてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12353705154.html

このレシピの生い立ち

●豚骨つけ麺が食べたくて作ってみました!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32756608
●YouTubeで『濃厚豚骨つけ麺♪』で検索!
レシピID : 4953803 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/24

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/08/01

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アレンジしましたが、作り方参考にしました♫美味でした!

yucali68

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

18/06/10

First tsukurepo mark
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5回ほど作りました。ラーメン以外にも、幅広く利用しています♪

sweetroll6

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!