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濃厚豚骨スープ♪

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Description

めっちゃ濃厚で美味しい豚骨スープです！
色んな料理に使えますよ！

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

材料 （1000㏄分）

拳骨
1㎏（2本）
水
3000㏄

作り方

  1. 1

    写真

    たっぷりのお湯で拳骨を30分下茹でする
    灰汁は取らなくてOKです

  2. 2

    写真

    ざるにあげる。
    たわしを使って血合い等をしっかりと落とす

  3. 3

    写真

    鋸で切り込みを入れ2つに折る。
    水3000㏄と共に圧力鍋に入れる

  4. 4

    写真

    強火にかけ沸騰させる。
    沸騰したら灰汁を除き蓋をして30分間圧をかける

  5. 5

    写真

    加圧終了したら火をとめ、圧が下がるまで余熱調理する

  6. 6

    写真

    蓋を開け、1時間中火で炊く。
    ガス代が気になる鴨しれませんが、中火1時間は40℃のシャワー5分より安いです

  7. 7

    写真

    時々混ぜながら、炊く。
    1時間炊いたら、ざるにあげて骨を除く。
    骨髄や軟骨をザルで濾して完成です

  8. 8

    写真

    コラーゲンたっぷりなので、冷めると完全に固形化します！

  9. 9

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/fI-rG2n3nRE

  10. 10

    写真

    濃厚豚骨つけ麺はこちら

    レシピID:4953761

コツ・ポイント

●ガス代を恐れず強火で攻めてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12353705154.html

このレシピの生い立ち

●豚骨つけ麺が食べたくて作ってみました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32756608
●YouTubeで『濃厚豚骨つけ麺♪』で検索！
レシピID : 4953803 公開日 : 18/02/24 更新日 : 19/03/03

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年8月1日
写真
★ゆも★
アレンジしましたが、作り方参考にしました♫美味でした！

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

2018年6月10日
初れぽ
写真
sweetroll6
５回ほど作りました。ラーメン以外にも、幅広く利用しています♪

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

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クッキングSパパ
濃厚豚骨スープ♪
by クッキングSパパ