牛蒡入りっ!美味しい肉団子の鍋

牛蒡入りっ!美味しい肉団子の鍋
牛蒡をたっぷり入れた肉団子がとっても美味しいです。野菜と一緒にたっぷり食べてね。

材料 (3~4人分)

豚挽き肉
250g
牛蒡
1本
*卵
1個
大さじ1
*酒
大さじ1
*塩
小さじ1/4
*生姜のすりおろし
ひとかけ分
豆腐
半丁
春菊
一把
白ネギ
一把
油揚げ
1枚
3カップ
醤油
大さじ4と半分
砂糖、酒
各大さじ2

1

牛蒡は小さめのささがきにしてしばらく水につけアクを抜きます。白ネギは斜め薄切り、春菊は茎からちぎって長さを半分に切ります。豆腐は一口大に、油揚げは軽く焼いてから大き目の短冊切りにします。

2

ボールに豚挽き肉を入れ*印の材料(卵、片栗粉、酒、塩、しょうがのすりおろしたもの)を加え手でよく混ぜ合わせます。ここに水気を切ったささがき牛蒡を加え更に混ぜます。

3

鍋にだし汁を入れて火にかけ、分量の醤油、砂糖、酒を加えます。煮立ったら②の牛蒡入り肉団子のたねを一口大にまるめながら入れていきます。少し煮立てながらアクを取り除いて下さい。

4

後は用意していた 野菜や豆腐、油揚げを入れて、食卓で煮ながら食べて下さいね。

コツ・ポイント

牛蒡が多いって感じるかもしれないけど、これが美味しいポイントです。入れる野菜はお好みで何でもどうぞ。ちょっと甘辛い汁なので野菜も美味しくたっぷり食べることが出来ます。

このレシピの生い立ち

我が家は冬になると週末は毎週お鍋の日になってます(笑)。だから色んなお鍋を日夜研究中なわけで。
レシピID : 495393 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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