トルコの家庭料理☆そばの実のクスル

トルコの家庭料理☆そばの実のクスル

Description

トルコ流ダイエット料理♪
クスルのブルグルを蕎麦の実に変えて。
ハーブ類た~っぷり入れてください。

材料 (3~4人分)

そばの実
1cup
1cup
○玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
▲赤ピーマン(赤パプリカ)
20〜30g
▲青唐辛子(辛くないもの、ピーマン)
20〜30g
両手にいっぱい分
1〜2本
片手にふんわりいっぱい
レモン(絞る)
1/2個~
適量
胡椒
適量
スマック(ふりかけの「ゆかり」代用ok)
お好みで
赤唐辛子フレーク
お好みで
バジル、紫バジルもおすすめ。
トルコでは玄蕎麦を使っています
きゅうり・トマト・レタスなども合います

作り方

1

鍋に蕎麦の実と水を入れて強火で加熱する。水が沸騰してきたら弱火にしてやわらかくなるまで茹でる。

2

やわらかくなったら火を消して蓋をし蒸らしておく。
※途中で水分が無くなってきたら少量ずつ足す。

3

玉ねぎをオイルで炒め、トマトペーストとクミンを入れて混ぜ合わせる。

4

▲の材料を細かく刻む。

5

材料すべて混ぜ合わせてできあがり♪

6

※蕎麦の栄養分が逃げないように茹で水は入れすぎない。

7

※ブルグルの場合
・ブルグル1cup
・水 2cup

8

※トルコのスパイス「スマック」は日本のふりかけのゆかりに似ているので是非使ってみてください。

コツ・ポイント

パセリなどハーブ類はレシピの分量に構わず、とにかく惜しみなくたっぷりが美味しいです!

キュウリ、トマトなどを加えたい場合は、一緒に混ぜ合わせるより、盛り付ける直前に入れるか飾りとして使うとべたつきません。

このレシピの生い立ち

「Karabuğday kısırı 」
夫が本気ダイエットを始め、長い間棚でねむっていたソバの実で何かトルコ料理はできないかと探していた時に「クスル」をソバの実で代用できると知って、いつもの我が家のレシピで作ってみました。
レシピID : 4954122 公開日 : 18/02/28 更新日 : 18/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (2人)

19/01/12

写真

来客用♪美味しい、何が入ってるの?と皆さん興味津々&好評でした♡

トクライ

わかります!私もクスル初めて食べたとき中身興味津々でした笑

19/01/05

写真

見づらいけど、メインの付け合わせサラダに!お客様も喜んでました♪

トクライ

気に入ってもらえてホント嬉しいわ~私はメインのお肉に釘付け!

18/11/20

写真

作ってる時は味が想像できず不安でしたがとっても爽やかでいいお味!

もこみの

お口に合ってよかった~♪お試しくださりありがとう

18/07/16

写真

大好きクスル♡お客様も美味しいと何度もお代わりしてました!感謝♪

トクライ

お客様にも喜んでもらえて嬉しいわ~何度も作ってくれてありがと