ローストビーフわさびソースの画像

Description

ローストビーフ用の甘めのわさびソース
味は少し薄めにしてたっぷりつけてジューシーに食べることをお勧めします。

材料 (1㎏位までの肉用)

100ml
砂糖
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
コンソメ(キューブ)
1/2
みりん
大さじ2
にんにく(チューブ)
大さじ1
胡椒
適宜
わさび(チューブ)
大さじ1
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1

作り方

  1. 1

    肉汁がでてるフライパンの油を拭き、水を入れて加熱し焦げをこそげ取る。

  2. 2

    砂糖、コンソメ、めんつゆ、みりん、にんにくを入れる。胡椒を適宜加える。

  3. 3

    木べらで軽く道ができるくらいまで煮詰める。(煮詰めすぎない)

  4. 4

    わさびを加えて溶かし、レモンを加える。ニンニクチューブとわさびはだまになるので軽く裏ごしできればなお良し。

  5. 5

    私は低温真空調理でローストビーフ作るので、ジップロックに出た肉汁で濃さを調整します。濃ければ水加えてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピ備忘録
レシピID : 4954197 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート