春が来た☆ホタルイカと桜の和風春パスタ

春が来た☆ホタルイカと桜の和風春パスタ

Description

春爛漫☆桜の塩漬けと蛍烏賊を焦がしバターで和風に仕上げる簡単パスタ♪

材料 (1人分)

ホタルイカ(ボイル)
10~15個
桜の塩漬け
10~15個
バター
15g
小さじ1/2
小さじ1
醤油
小さじ1/2
ルッコラ
1束
パスタのゆで汁
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2

作り方

1

写真

桜の塩漬けは優しく洗い、しばらく水につけて塩分を和らげます。

2

写真

蛍烏賊は洗って、目、足の中にある口、頭からするりと抜ける筋を丁寧に取ります。潰さないよう優しく取り扱います。

3

写真

パスタを茹でている間に、フライパンにバターを投入、泡がパチパチしなくなるまで強火で焦がします。

4

写真

ホタルイカを入れ、おろしにんにくで軽く炒め、酒、醤油で下味をつけます。

5

写真

水をよく切った桜の塩漬けと3cm程度に切ったルッコラを入れて軽く炒めます。

6

写真

パスタを入れ、茹で汁を加えたら、塩、胡椒で味を調整します。

7

写真

器に盛り付けたら、さらに黒胡椒を適量振って出来上がり。

コツ・ポイント

☆ホタルイカは目と口と筋を丁寧に取ることで、舌触りと美味しさがUPします。
☆桜の塩漬けはものにより塩気が異なるので、最後に塩胡椒で味を調整します。

このレシピの生い立ち

よく作るホタルイカの塩パスタを焦がしバターでアレンジしました。
レシピID : 4954229 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/24

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