とろとろ揚げ卵

約7分ほど沸騰したお湯に卵を入れて、冷水にとります。

水洗いしたじゃがいもを4等分にして、シリコンスチーマーで約7分ほど500wでレンジで加熱。ラップをして耐熱ボウルもok

塩麹、こしょう、薄力粉、水を加え、じゃがいもをよくつぶします。
少し固めであまり柔らかくしないように。

こんな感じにします

中火で約3分ほど揚げます。

こんがりと揚がったら出来上がり。