まかない豚肉のマスタード風味

これもうちの賄いの常連です。豚肉とマスタードってとっても良く合うんですよね。軽めの赤ワインかスパイシーなローヌワインと共に。

材料 (2人分)

豚肉肩ロース
300グラム
粒マスタード
大さじ1
大さじ1.5
バター
大さじ1
チキンスープ
100ml
塩コショウ
少々

1

バターを熱したフライパンに豚肉を入れ、塩コショウ。200度のオーブンで約10分、火を通します。

2

フライパンに100mlのお湯で溶いたチキンスープの素とマスタードをいれ、更に10分オーブンへ。

3

豚肉に火が通ったら肉を取り出し、その鍋に生クリームを加えます。

4

ソースに少しとろみが出るくらい水分が飛んだら豚肉の上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

フランスではCote de Porcを使います。日本でいう肩ロースのことだと思います。1センチ強の厚めに切ってあるものが食べ甲斐があります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49547 公開日 : 02/04/16 更新日 : 02/04/16

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