もやしと長いも・ささみの梅肉ゆかり和え

もやしと長いも・ささみの梅肉ゆかり和え

Description

ヘルシーでさっぱりといただける一品です。お鍋の副菜、お酒のお供にいかが?

材料 (2人分)

ささみ
1切れ
もやし
1/2袋
豆苗
少し
3センチくらい
青じそ
3〜4枚
長ねぎ
10センチ
プチトマト
適宜
ゆかり
大さじ1/2
☆梅干し
中1個
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

ささみは筋を取り、薄めのそぎ切りにし、片栗粉(分量外)をはたく。茹でて火を通す。

2

長芋は水にさらし、皮を剥き7〜8㎜の拍子木切り、もやしは根を取りさっと茹でる。豆苗は4㎝、青じそは千切りにし水にさらす

3

長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす

4

写真

☆の材料を混ぜ合わせておく。

5

写真

水気を切った①②③とゆかりを混ぜ合わせる。

6

③に②を加え、全体を混ぜ合わせる。
プチトマトなどを飾りに盛り付ける。

コツ・ポイント

ささみは片栗粉を茹でることで、とろんとした食感に。和えた時、ほんのりとろみが出て良い感じに。

このレシピの生い立ち

もやしが余っていたので、さっぱりと食べられる一品を、と作ってみました。
レシピID : 4954820 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/02/25

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