くりあじかぼちゃの煮物の画像

Description

名古屋の農家直伝の味☆

材料 (4人分)

くりあじかぼちゃ
1/4個
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
適宜

作り方

  1. 1

    カボチャを一口大に切る。できれば面取りをする。

  2. 2

    カボチャが1段になるようになべに並べ、しょうゆ、砂糖を入れる。

  3. 3

    カボチャの高さの半分ぐらい浸かるまで水を入れ、落し鍋をして中火で沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら火を弱め、時々なべをまわして煮汁をカボチャに絡めながら煮て、煮汁がなべの底に少し残る程度になったらできあがり。

コツ・ポイント

 くりあじかぼちゃは、水分が少なくホクホクしたカボチャなので、しっとり仕上げたい場合は水を士コシ多めに、ほっこり仕上げたいときは水を少なめにします。かぼちゃが煮崩れてとろとろになったものが鍋に残っていたら、ご飯にかけると美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。
レシピID : 4954823 公開日 : 18/02/24 更新日 : 18/03/13

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