あんかけチャーハン
JohnDoe
作り方
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1
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あんをつくる．白菜は1cm角くらいに切り，茎と葉に分けておく．生姜はみじん切りにする．
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2
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フライパンにごま油をひき，生姜を入れる．香りが出たら，豚挽き肉，小松菜の茎，葉を順次加えて炒める．
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3
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○の調味料で味付け．塩コショウで味を調える．甘めのあんにしたいなら砂糖小1も．
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4
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水溶き片栗粉で好みのとろみにし，仕上げにといた卵白1個分を入れ，混ぜる．
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5
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チャーハンを作る．
長ネギはみじん切りに．
ごはんと卵(1個と卵黄1個)は，火にかける前に混ぜ合わせておく．
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6
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多目の油をひいて十分に熱したフライパンにごはんを入れ，パラパラになるよう炒める．途中で長ネギを加え，全体に火が通ったら，醤油少々で風味をつけ，塩コショウで味を調える．
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7
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チャーハンを皿に盛り，あんをかければできあがり．
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コツ・ポイント
炒め部分は常に強火でスピーディに．
このレシピの生い立ち
余りもの野菜を使ってできるメニューを，と思って作りました．↑では小松菜のみですが，その他の野菜でも全然OK．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
