卵白とコーンスターチでサクサク天ぷら

卵白とコーンスターチでサクサク天ぷら

Description

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あまりがちなコーンスターチを料理に活用。卵白効果でガリガリにならないサクフワ天ぷら

材料

80g
小麦粉
40g
卵白
半個分
春菊
3把
舞茸
半パック

作り方

1

水に卵白を溶かし込み、粉類をさっくり混ぜる

2

写真

舞茸を先に揚げる。

3

余ったタネに水(分量外)を少し足す。
春菊はシャバシャバ目の方が美味しく揚がるため。

4

写真

揚げたら皿のように立てておくと油ぎれがいい。

コツ・ポイント

追記:卵白は冷凍卵白で大丈夫です。
火加減は若干弱めの中火→中火。

このレシピの生い立ち

美味しく揚げるためいろいろ研究して。
レシピID : 4955374 公開日 : 18/02/25 更新日 : 18/03/26

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