ナイジェリア風トマトシチュー

ナイジェリア風トマトシチュー
ちょっと辛いナイジェリア風のトマトシチューです。

材料 (4人分)

ホールトマト缶
1缶
チキン
200g
たまねぎ
1個
ほうれん草
1束
赤ピーマン
小2個
マギー
2個
小さじ2
ぺぺorレッドペッパー
少々
少々
パームオイル(orサラダ油)
大さじ2
クレフィッシュorかつお節
大さじ1

1

ほうれん草は茹でて水気をきり、一口大に切っておく。
チキンをひたひたの水で茹で、灰汁を取る。マギーを入れて弱火で煮る。

2

フライパンをよく熱し、油をなじませる。
スライスしたタマネギ、みじん切りにした赤ピーマンの順に炒め、カレー粉で味をつける。

3

トマト缶を投入。トマトを潰しながら炒めて、レッドペッパーとタイムを加えて炒める。

4

水分の少なくなったチキンの鍋に、ほうれん草、トマトソース、クレフィッシュかかつお節を加えて、20分ほど弱火で煮込む。

コツ・ポイント

お肉は、お好みでビーフやラムでもおいしくできます。水分は少なめでないと、スープのようになってしまいます。
クレフィッシュの代わりに、かつお節か、桜海老をミキサーで細かくしたものを使えば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ナイジェリアンの知人から教わりました。
レシピID : 495556 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/02/04

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