全工程写真つき*アジのさばき方

全工程写真つき*アジのさばき方
包丁とキッチンバサミの2刀流で簡単!
魚をさばくのは難しい…って思ってる初心者の方にぜひ参考にしていただけると嬉しいです|*・ω・)ノ

材料

小あじ
1パック
 
 

1

写真

まず両面のぜいごをとります。
しっぽの根元から刃をいれて包丁を寝かして前後にずらしていくときれいにとれます。

2

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次に胸鰭の根元から頭を切り落とします。

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そして写真のようにキッチンバサミで1cmほど切り込みをいれます。

4

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包丁を寝かせながら、背骨の上側と身の間ぎりぎりに刃をいれていきます。
開けたらはらわたを取り除きます。

5

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こんな感じにできます。(ぐろいので写真はわたは取り除いた後です)

6

写真

今度は反対側の骨と身のぎりぎりまで刃を入れていきます。

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写真

キッチンバサミで骨と身を切り離します。
しっぽの根元ぎりぎりまで。

8

写真

水できれいに洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭いたら完成です。
9尾分きれいにできました。

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写真

アジの南蛮や…

10

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アジのフライなんか
がおすすめです・~ヾ(゚ー^*)

11

コツ・ポイント

よく切れる包丁とキッチンバサミ、それと新鮮なお魚を用意してくださいね(人,,-ω・)

このレシピの生い立ち

最近よく近所のスーパーでみかける1パック¥100の小あじ。
大きな魚は魚のコーナーのおじちゃんがさばいてくれるけど、小さな魚ってできないことが多いんです。
魚をさばくのって難しいから一人暮らしの私にはちょっと…。
でも安いし、栄養満点だし、ぜひ調理してみたい!
そんな気持ちで頑張って何度かトライしてたらこの方法できれいにできました。

レシピID : 495599 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/03/23

写真

初めてのあじフライ★上手にできました(^O^)

マロヤカ

サクサクで美味しそうですね♪ありがとうございます!

11/02/23

写真

初めて魚をおろしました!魚さわったのも初めてでちょっと感動デス☆

mariri*

ありがとうございます!すごくきれいですね☆

09/05/08

First tsukurepo mark
写真

佐賀産の真アジで☆丁寧な解説で、綺麗に三枚と二枚におろせました♪

p_sakura_2000

すごく綺麗!!参考にしてもらってありがとうございます☆