白菜の中華風かき玉スープ

白菜の中華風かき玉スープ
とろみを付けたオイスターソース風味のかき玉汁です。寒い日にぴったりの一品です。

材料 (3人分)

白菜
200グラム
生椎茸
2枚
1個
○鶏ガラスープの素
小さじ2
○日本酒
大さじ2
小さじ2
大さじ1
コショウ
少々
ラー油
適量

1

白菜は縦2つに切り、白い部分は1.5cm、葉の部分が2-3cmに刻む。椎茸は軸を落とし、薄切り。軸は石づきを落とし、細切り。片栗粉は倍量の水で溶く。

2

鍋に水500ccを沸かし、白菜、生椎茸、○印の調味料を加え、5分間煮込む。ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

3

沸騰した状態で、溶き卵を流し入れ、固まり始めてから全体を混ぜ、コショウをふる。器に盛り、お好みでラー油を加える。

コツ・ポイント

とろみのしっかりしたスープを目指してください。辛さはお好みで。ラー油の量で調節します。

このレシピの生い立ち

寒い日にでしたので、とろみと辛味のあるスープを目指しました。
レシピID : 495602 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile Stars 2008年04月28日 10:04
作ってみました。美味しかったです!
いつもこのようなスープを作るときに鶏がらスープとお醤油だけでは何か物足りないと思っていたのですがオイスターソースがコクを出してくれました。色々と応用させていただきますね。
Dr仁平 2008年04月28日 21:02
コメントありがとうございます。
いつもはいろいろ入れすぎる方ですが
レシピにまとめるときには、
なるべくシンプルなものをと心掛けています。