とろろ汁

とろろ汁
卵入りでトロッとしていて、コクがあって美味し~。麦ご飯にたっぷりかけていただきます。

材料 (2人分)

130g
卵(生食できる新鮮なもの)
1個
かつおのだし汁
50cc
小さじ1と1/2
青海苔
適宜

1

長いもは皮をむいて、酢水につけた後、すりおろす。

2

溶いた卵、かつおのだし汁、濃口醤油を手順1の長いもに入れ、器に移してから青海苔適宜を飾って出来上がり。

コツ・ポイント

長いもはヌルヌルするので皮をむくとき、すりおろす時は注意してください。皮を剥いた後そのまま放置するとあくが出るので、しばらく酢水につけるといいです。かつおのだし汁を取るのが面倒な方は、出しの素をお湯に溶いてしばらく冷ましたものを利用してください。また、卵は必ず生食できる期間の新鮮なものを使用し、調理直前に冷蔵庫から出し、食べるまでに時間がある時はすぐ冷蔵庫に入れ、食べる直前に出してください。

このレシピの生い立ち

とろろ汁というと、うちでは卵が入っているのが当たり前でしたが、入ってないところもあるみたいなので、レシピとしてあげてみました。たまに麦飯とろろって食べたくなります。一人分83kcal、たんぱく質4.9g、脂質2.8g、炭水化物9.6g。
レシピID : 495626 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/06/15

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