黒ｹｼﾊﾟﾝでﾌﾟﾁﾌﾟﾁ♪
tranche09
作り方
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1
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粉･ｲｰｽﾄ･砂糖･塩･黒ｹｼを卵･牛乳･水で捏ねる｡ひとまとまりになったらﾊﾞﾀｰを入れて20分捏ねる｡
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2
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一次発酵90分｡
うち60分経った時にﾊﾟﾝﾁを入れる｡
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3
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分割｡
二等分にして丸める｡
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ25分｡
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4
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成型｡
仕上発酵35℃50分｡
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5
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焼成｡
180℃で30分｡
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コツ・ポイント
仕込み水を牛乳と水にしましたが､全部牛乳でもOKです｡
ふんわりしたﾊﾟﾝになります｡
ふんわりしたﾊﾟﾝになります｡
このレシピの生い立ち
あんぱんに使った“けしのみ”を消化したかったので｡｡｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tranche09
