チーズ入りゴマパン

チーズ入りゴマパン
溶けるチーズ入りのセサミパン。生地はハードロール風。です。外はパリパリ、中はもっちり♪ チーズ入りクルミパンのゴマ&ハード版です。

材料 (6個分)

250g
ゴマ
15g
ドライイースト
5g
砂糖
10g
5g
155cc
スライスチーズ
6枚
 

1

強力粉・ゴマ・イースト・砂糖・塩を混ぜ、20秒ほど電子レンジで温めたぬるま湯を注ぎ、混ぜる。かなりドロドロだが、ボウルの中でしっかり混ぜ混ぜ。

2

少しまとまったら、ショートニングを入れて、打ち粉をしながらしっかり捏ねる。生地に艶が出てきたらまるめて一次発酵。40度で30分前後。

3

6つに分割し、丸めなおしてベンチタイム。5分ほど置いたら、切ったスライスチーズを入れて丸めなおし、二次発酵。同じく40度で30分前後。

4

190℃で14~15分、オーブンで焼けば完成♪

コツ・ポイント

…かなり、ドロドロで…生地はすっごく扱い難かったです。でも、なんとか頑張ればそれなりに出来上がるらしい…(ダメだ…)。

このレシピの生い立ち

甘いパンばかりだったので、フランスパン風の生地を作りたかったので。
レシピID : 495635 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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