ココナッツクッキー

ココナッツクッキー
簡単手早く出来る!!
ココナッツの香りがとっても良い、あっさり風味のさくさくクッキーです。

材料 (5cm16個分)

バター
60g
粉砂糖
50g
1個
少々
薄力粉
80g
ココナッツパウダー
45g

1

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バターを室温に戻す。目安は指がスッと入るくらいの柔らかさ。

2

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中ボウルにバターと粉砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
粉っぽさがなくなり、ポロポロになればOK。

3

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その後、高速で生地がつながるまで混ぜる。

4

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卵黄、塩ひとつまみを入れ、低速で10~20秒混ぜる。生地がつながればOK。

5

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薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダーをざるでふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地がまとまれば広げたラップの上に出す。

6

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棒状に伸ばして形を整える。
冷凍10分、冷蔵10分冷やして生地を落ち着かせる。

7

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オーブンの予熱を180℃20分入れる。
生地を冷蔵庫から取り出し、16等分にする。

8

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直径3cmくらいの円に丸める。

9

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側面にグラニュー糖をつけ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで焼く。

10

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焼き上がり!

コツ・ポイント

うちにはハンドミキサーしかないのですが、フードプロセッサでクッキー生地を作るとさらに簡単に出来ます!

このレシピの生い立ち

大好きなココナッツシリーズでクッキーを焼いてみました。
レシピID : 495637 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/27

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