大根と鶏手羽元のピリ辛煮

白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。大根は縦に四つ割りにしてから２㌢厚さに切る。

火にかけていないフライパンにサラダ油を入れて、１と赤唐辛子を入れ中火にかける。軽く混ぜながら炒め、香りがたったら、鶏手羽元を入れて表面にやや焦げ目がつく程度に焼く。（この後煮込むので中は生でかまいません。）

鍋に大根と炒めた鶏手羽元、を入れて水をひたひたになるまで注ぐ。昆布、醤油。砂糖を入れて、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして煮汁が半分になるまで煮込む。