チーズin里芋コロッケ
作り方
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1
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里芋は皮をむいて塩を入れた鍋で柔らかくなるまで茹でる。玉ねぎはみじん切りにして、レンジでチンしてしんなりさせる。
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2
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里芋が茹で上がったら、水を切ってそのまま鍋に戻し、ヘラなどで潰していく。玉ねぎを加え、塩胡椒、バター、コンソメを加える
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3
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里芋の茹で加減によって、クリームコロッケのようにトロトロになったりしますが、この後の工程で形を整えて揚げればOKです!
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4
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タネを手に取り、平べったくして中にとろけるチーズを入れ包みます!私はピザ用のミックスチーズを入れています。
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5
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ある程度形をつくったら、薄力粉→卵→パン粉の順につけ、パン粉の所で形を整える。油で揚げ焼のようにしてコロコロ揚げていく。
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6
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クッキングペーパーなどで油を切り、盛りつければ完成!我が家は好みで、ウスターソースや中濃ソースをかけて食べました(^^)
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コツ・ポイント
里芋を粗く潰せば食感が楽しめ、滑らかになるまで潰すと本当にクリームコロッケのようになります!いくらでも食べれるので注意です( ´_ゝ`) 揚げ焼きでカロリーも、油の使用量も抑えています(^^)
このレシピの生い立ち
沢山の里芋があったので、一気に消化できるレシピをと思い、コロッケにしました!里芋が結構大きかったので、私はこの分量で作りましたが、適宜調整して見てください(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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