ご飯にあうよ☆お肉たっぷり麻婆春雨

ご飯にあうよ☆お肉たっぷり麻婆春雨
ひき肉じゃなくて牛切り落としを刻んでいるのでお肉感が楽しめます。家ではご飯にかけて麻婆春雨丼にしてたべたりしています。春雨がのびてもおいしいから少し残った場合は次の日のお弁当にもどうぞ~

材料

緑豆春雨
100g
牛切り落とし
200g
長ネギみじんぎり
1本分
しょうがみじんぎり
ひとかけら分
大さじ1
500CC
○しょうゆ
大さじ5~6
大さじ1弱
大さじ1/2
大さじ1と1/2
らー油
適量

1

春雨をさっと茹でて食べやすい長さに切っておきます。

2

牛肉を粗く刻みます。

3

鍋に油を熱して、ネギ しょうが 豆板醤を炒めます。
いい香りがしてきたら牛肉も加えて色が変わるまで炒めます。

4

とりがらスープを加えて、一度煮立たせます。
アクが出たらアクをすくってください。

5

○の調味料をすべて入れて春雨を入れます。
春雨に味がしみこむまで少し煮ます。
(あまり長時間煮ると春雨が伸びちゃうかも)

6

ごま油を加えて混ぜ合わせます。
もりつけ後にラー油をお好みで数滴たらしてください。

コツ・ポイント

結構薄味なので味付けの分量はお好みで調整してください。
盛り付けた後、色がさみしいので香菜やねぎのみじん切りの青い部分を散らしたほうが見栄がいいですね。(写真はどっちも無かったので地味な写真ですが・・)
最後にラー油を落とすのは味にパンチをつけるためです。
ラー油なしだとあっさり風味です

このレシピの生い立ち

どこかで食べた?
何かで見た?・・と思います。
レシピID : 495682 公開日 : 08/01/27 更新日 : 08/01/28

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